Påsken

Enligt den polska traditionen fortsätter fastan under hela veckan fram till påskafton. Under förmiddagen brukar man ta med sig en liten korg med smakprover från påskbordet till kyrkan där präster välsignar maten.

Sedan ett par år tillbaka äter vi vårkyckling till påskmiddagen. Här kommer recepten.

Skriv ut Vårkyckling på planka Tillagningstid: ca 50 minuter Ingredienser Beräknat för 4-6 portioner Kyckling 4   vårkycklingar rosmarin timjan 3 msk  portvin, går att byta ut till rött eller vitt vin Grönsaker 1 knippa(or)  späda morätter 8   stora rädisor 4   majrovor 1   huvud romanesco 1   citron Sås stekspad från kycklingen 1 dl  portvin 2 msk  smör 1 msk  honung Tillbehör olivolja 8 skiva(or)  parmaskinka 1 kruka(or)  körvel salt peppar Gör så här: Kyckling Sätt ugnen på 225°C. Stek vårkycklingarna tillsammans med rosmarin och timjan i smör och olja i en panna på hög värme tills de fått färg. Stäng av plattan och häll 3 msk portvin över kycklingarna. Sätt in pannan i ugnen och låt stå tills innetemperaturen i låret nått 72°C, ca 30-35 minuter. Vill du lägga över kycklingen i en ugnsfast form, se då till att även stekspadet kommer med. Grönsaker Koka upp rikligt med vatten tillsammans med salt och lite citron i en kastrull. Skala majrovorna. Klyfta rädisor, romanesco och majrovor och koka tillsammans med morötter i 3 min tills de är al dente. När de kokat klart häll över i en sil och skölj med kallt vatten, gärna isvatten. Sås Ta ut kycklingen ur ugnen och pannan och låt den vila. Värm stekspadet från kycklingen tillsammans med en klick smör, portvin och honung. Låt koka ihop låt och reducera till hälften. Rör tillsist ner 2 msk riktigt smör. Gnid in en planka med olivolja. Lägg grönsakerna och kycklingen på plankan. Garnera med parmaskinka och ev. någon färsk örtkrydda, ex. körvel. Krydda med salt och peppar. Servera såsen vid sidan av. Önskas rätten matigare servera med nykokt färskpotatis. 1 2 3 4 5 (29 röster) Bra

Lindvallen

Sportlovet tillbringade vi som vanligt i Lindvallen. Den här gången åkte jag och barnen med Karin, Hanna och Henke, våra scoutvänner. Vi bodde i en fin och stor lägenhet nära backen, Adam.

Det var en härlig vecka med bra skidåkning och sol men lite för mycket vind. Det blåser tyvärr ofta i Lindvallen och då kan det innebära stängda liftar. Det hände oss nu också. Som tur var fanns det även annat att göra, bio och Experium. Kul för alla åldrar! En dag åkte vi i Trysil. Superkul! Där hälsade vi på våra vänner från tidigare sportlovsresor. Och sista kvällen tog vi bandvagn upp till Snögubben och åt massor av gott köttfondue.

Efter den långa vintern är vi nu glada att våren har kommit. Om en månad åker jag, Christoffer och Paul till mormor i Gdansk. Samtidigt planerar Bogdan och Michal hälsa på hos hans moster.

Fram till dess hoppas vi på värme och sol i Sverige.